En la última década, se ha producido una ingente actividad en la búsqueda de fuentes proteicas no tradicionales. Dentro de estas alternativas, desarrolladas gracias a las investigaciones exhaustivas de diversos científicos, destacan las proteínas veganas y las proteínas de seda.
Sin embargo, muchas personas desconocen cómo aprovecharlas eficientemente. Por ello, es importante documentarse en profundidad, en algunos aspectos relevantes de las mismas, a fin de emplearlas apropiadamente para mejorar nuestra salud.
Este tema últimamente ha estado llamando la atención de muchas personas a nivel mundial. Así, gracias a la curiosidad de Dafna, una seguidora de Dakota del Norte, os voy a hablar acerca de ello.
Ella es una abuela de 75 años, jubilada de la administración pública. Ella desde siempre, compaginó su labor profesional con un adecuado monitoreo de su salud y la de su familia.
Dafna me comentó, que a pesar de su edad, siempre estaba alerta ante ciertas señales que le indicaran algún problema de salud.
Por ello, Dafna decidió comunicarse conmigo a los fines de solicitar mi apreciación acerca de una duda que le surgió. Ella me dijo que, por unos dos años, estuvo empleando ciertos suplementos alimenticios de origen animal.
No obstante, ella leyó que la proteína vegana podría reducir el efecto de la fragilidad en adultos mayores. Además de ello, una persona cercana le mencionó, que la proteína de seda podría ayudarle a fortalecer sus articulaciones.
Ella principalmente quería que le sugiriera cuál de las dos proteínas era más beneficiosa. Para ello, le envié un dossier mostrándole las bondades de cada una de ellas. Esto, permitiría que Dafna evaluara el empleo de ellas, considerando sus necesidades nutricionales y estado de salud actual.
Dado que no todas las personas conocen los beneficios de este tipo de proteínas, consideré importante compartir este artículo en mi página.
ELIXIR VITA MINERALS
¿Cuál es la importancia de las proteínas en nuestra dieta?
De acuerdo a la Biblioteca Nacional de Medicina, las proteínas son moléculas complejas y de gran tamaño. Ellas están conformadas por unidades más pequeñas denominadas aminoácidos.
Las proteínas al ser digeridas, se descomponen en aminoácidos, que luego se vuelven a unir, para formar nuevas moléculas proteicas.
Las proteínas coadyuvan en la realización de diversas funciones críticas de nuestro organismo. De hecho, llevan a cabo la mayor parte del trabajo en las células y son indispensables en la estructura, función y regulación de nuestros tejidos y órganos.
Generalidades acerca de la proteína de seda
La proteína de seda es una fibra natural producida por insectos como los gusanos de seda (Bombyx mori) y ciertas especies de arañas. Las dos proteínas principales presentes en la seda son la fibroína y la sericina.
- Fibroína: constituye el núcleo estructural de la seda. Está compuesta por cadenas polipeptídicas con secuencias repetitivas ricas en los aminoácidos glicina y alanina.
- Sericina: esta proteína envuelve las fibras de fibroína, actuando como una especie de “pegamento” que mantiene unidas las fibras.
Propiedades más destacadas de la proteína de seda
Resistencia Mecánica
Es importante señalar que, la seda es reconocida por presentar una combinación única de resistencia y tenacidad. A manera de ejemplo, se puede afirmar que la seda de arrastre de araña puede presentar una resistencia comparable a la del acero, pero con una densidad mucho menor.
Biocompatibilidad y Biodegradabilidad
Diversos estudios afirman que, la fibroína de seda es biocompatible no tóxica, hidrofílica y biodegradable.
Estas propiedades singulares la convierten en un compuesto adecuado para su empleo en aplicaciones biomédicas, como la ingeniería de tejidos y la liberación controlada de fármacos.
Aplicaciones Terapéuticas
La proteína de seda exhibe diversas actividades biológicas. Entre ellas destacan las propiedades antioxidantes, además de ciertas funciones farmacológicas, incluyendo actividades anticancerígenas y antiinflamatorias.
Generalidades acerca de la proteína Vegana
Las proteínas veganas se obtienen exclusivamente de fuentes vegetales. Estas proteínas pueden provenir de una gran variedad de alimentos, cada uno con perfiles de aminoácidos y propiedades nutricionales particulares.
Dentro de las fuentes de proteína vegana más comunes destacan:
- Legumbres: dentro de ellas se incluyen frijoles, lentejas y garbanzos, consideradas excelentes fuentes de proteína y fibra.
- Granos enteros: la quinua, considerada un pseudocereal, destaca por ser una proteína completa, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales.
- Frutos secos y semillas: las nueces, almendras y semillas, como las de chía y cáñamo, poseen elevados niveles de proteínas y grasas saludables.
- Productos de soja: el tofu y el tempeh son derivados de la soja y son fuentes concentradas de proteína. De acuerdo a los expertos, la soja es la única proteína vegetal que contiene todos los aminoácidos indispensables similares a las proteínas de origen animal. Vale destacar que el tofu firme contiene aproximadamente 10 gramos de proteína por cada 100 gramos. A su vez, la soja en polvo puede aportar unos 90 g de proteína por cada 100 g.
Proteína Vegana como Suplemento Nutricional
- Proteína completa: ciertas proteínas veganas como la soja y la quinoa, se consideran proteínas completas por poseer todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, el déficit de ciertas leguminosas como los frijoles en aminoácidos azufrados como la metionina y la cisteína, puede equilibrarse con combinaciones como el maíz o el arroz.
- Baja en grasas y sin colesterol: esta constituye una ventaja clave con respecto a las proteínas de origen animal.
- Alto contenido de fibra y micronutrientes: las proteínas en polvo de origen vegetal son una forma práctica de incorporar dosis adecuadas de nutrientes. A saber, proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales (como hierro, magnesio y zinc).
- Adecuada para dietas especiales: es apta para personas con intolerancia a la lactosa, alergias a proteínas animales, veganos y vegetarianos.
Limitaciones
- Digestibilidad Variable: algunas proteínas vegetales tienen digestibilidad menor que las proteínas animales. Afortunadamente, el proceso de aislada mejora la absorción en la mayoría de los suplementos. Por ello os recomiendo incorporar VITAVERDE GREEN, una fórmula vegana, rica en probióticos, antioxidantes y enzimas digestivas.
Proteína de Seda como Suplemento Nutricional
La proteína de seda, se utiliza en algunos suplementos debido a su contenido en aminoácidos, principalmente glicina, alanina y serina. Estos aminoácidos tienen funciones específicas en nuestro organismo.
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- Glicina: es fundamental para la síntesis de colágeno, favoreciendo la salud de la piel, articulaciones y tejidos conectivos.
- Serina: contribuye al metabolismo de lípidos y la función del sistema nervioso central.
- Alanina: este aminoácido participa en la producción de energía y en el equilibrio de la glucosa sanguínea.
A su vez, la sericina presente en la proteína de seda, posee propiedades antioxidantes, antibacteriales, antiinflamatorias y fotoprotectoras, entre otras.
Ello conlleva a mejora de la salud y a la reducción del estrés oxidativo. Además de ello, al tener bajo peso molecular puede alcanzar los fibroblastos de menor tamaño y estimular la producción de colágeno.
Consideraciones y recomendaciones para adultos mayores
Proteína de Seda
Consumir en pequeñas cantidades como suplemento adicional (3 a 5 g/día). No debe emplearse como fuente primaria de proteínas debido a su perfil incompleto. Por ello, es importante combinarla con otras fuentes de proteínas completas (por ejemplo, huevo, pescado, o proteína vegana) para cubrir los aminoácidos esenciales.
Es fundamental asegurarse de no ser alérgico a productos derivados de insectos.
La proteína de seda es una opción adecuada para los adultos mayores y en general para aquellos que desean mejorar la salud de la piel, cabello y articulaciones o que deseen un suplemento rico en glicina. Por ello recomiendo COLÁGENO DE SEDA, que te invito a conseguir visitando VitaTienda.com.
Proteína Vegana
Se recomienda consumir entre 20-30 g de proteína vegana por comida, según el nivel de actividad física y el peso corporal.
Es importante asegurarse que, el suplemento a utilizar contenga proteínas combinadas a los fines de obtener todos los aminoácidos esenciales.
En el caso de que las personas están realizando una dieta estrictamente vegana, se sugiere complementar con vitamina B12 y monitorear los niveles de hierro.
Ello se debe a que los alimentos de origen vegetal pueden contener menos biodisponibilidad de este mineral. Sin embargo, mi suplemento VITA PROTEÍNA, contiene hierro en cantidades importantes.
Según los expertos, es importante distribuir la ingesta durante el día para optimizar la síntesis de proteínas musculares. Y además de ello, se debe acompañar la proteína vegana con suficiente agua. Esto permite la prevención de problemas digestivos, relacionados con su contenido en fibra.
Las proteínas veganas son ideales para los adultos mayores que buscan una proteína completa, baja en grasas y apta para dietas específicas como vegana o vegetariana.
Concluyendo
De acuerdo a lo mostrado, se puede afirmar que la suplencia de proteínas, es fundamental para la salud y longevidad. Muchas fuentes de proteínas tradicionales incluyen muchas fuentes animales.
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Debemos recordar, que las fuentes proteicas animales aportan todos los aminoácidos esenciales. Por ello, se consideran proteínas completas.
Sin embargo, existen algunas fuentes proteicas que durante los últimos años han venido posicionándose como alternativas saludables válidas. Este es el caso de las proteínas veganas, y la más recientemente la proteína de seda.
En el caso de las proteínas veganas se han logrado identificar algunos beneficios clave. A saber, se considera una proteína completa al emplearse en combinaciones, puede reducir el riesgo cardiovascular y ayuda a mantener la masa muscular.
Asimismo, favorece la salud digestiva y ósea y se compagina con estilos de vida especiales.
A su vez, la proteína de seda, posee efectos antioxidantes, protegiendo de enfermedades crónicas y el envejecimiento celular prematuro.
También puede mejorar la salud de la piel y cabello, mejora el desempeño articular y el tejido conectivo, posee una elevada digestibilidad y puede mejorar el sueño, memoria y relajación. Ello se debe a su elevado contenido de glicina.
Para Dafna la información recibida, la cual comparto en el post, fue determinante. Ella realmente se contentó mucho, porque si pudo cumplir su expectativa de irse alejando de las fuentes proteicas de origen animal.
De hecho, ha venido empleando de forma frecuente mis suplementos, notando mejoras muy importantes. En efecto, incorporó además ELIXIR VITA MINERALS, a fin de suplir las vitaminas y minerales que requiere el organismo.
Pusa, Nueva Delhi, India
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