Hace poco tiempo, estuve hablando acerca de una solicitud para el tratamiento natural de hipotiroidismo, realizado por una buena amiga de España. Pues bien, ella nuevamente se ha puesto en contacto conmigo, para solicitarme que le facilitara información referente a los alimentos compatibles con el hipotiroidismo.
Realmente, es un tema muy interesante, pues a veces no es tan sencillo imaginar que esta glándula pueda participar en el control de tan variados procesos de nuestro cuerpo. Nuevamente me dediqué a elaborar para ella un sencillo material, que le permitiera complementar un poco lo que le entregué hace aproximadamente un par de meses.
Incluí nuevamente, ciertas pinceladas acerca de la tiroides, incluyendo su función principal, los procesos que regula y por supuesto, como debe ser la alimentación para coadyuvar en su correcto desempeño. Algunos alimentos pueden mejorar la condición, mientras que otros pueden empeorar o interferir con los medicamentos.
En primer lugar, no está de más recordar que ella, es una de las glándulas más importantes de nuestro organismo. Ubicada en el cuello, específicamente debajo de la manzana de Adán, es decir en la parte superior del esternón. Podría decirse que la tiroides es un controlador maestro, esto significa que realiza una importante función reguladora de casi todas las funciones metabólicas de nuestro organismo.
Esta glándula, es capaz de regular, la tasa metabólica de todas las células, dentro de estos destacan, los procesos de crecimiento celular, diferenciación tisular y función reproductiva. Se sabe, además, que las hormonas tiroideas pueden potencialmente interactuar con cualquier célula del cuerpo.
Esta importante glándula, posee dos lóbulos, el derecho y el izquierdo, cada uno del tamaño aproximado de una ciruela cortada por la mitad. Ellos están unidos por un pequeño puente llamado istmo. Y también, ya he puntualizado, que en muchos sitios, se refieren a ella, como una glándula que asemeja la forma de una mariposa.
Esta glándula, cumple un rol que equilibra nuestro metabolismo, mediante la secreción de importantes hormonas. Estas hormonas son: triyodotironina (T3) y tiroxina (T4). Ellas logran alcanzar cada una de las células del cuerpo, transportadas por medio de la sangre.
La tiroides es la responsable de la producción, almacenamiento y liberación de las hormonas T3, T4 y calcitonina. Dichas hormonas, regulan el metabolismo basal, afectando de forma directa el nivel de desempeño de muchas funciones de nuestro cuerpo. Poseen la importante responsabilidad de regular la producción y actividad de numerosos procesos enzimáticos, el metabolismo de otras hormonas, así como la utilización de sustratos, vitaminas y minerales.
Por ello, si esta glándula no está bien equilibrada, se ven afectados incluso los procesos de crecimiento, diferenciación y desarrollo. Incluso, puede ser una causal importante del funcionamiento inadecuado de muchos tejidos corporales.
Es una glándula que depende mucho del elemento yodo, estableciéndose que éste, es un componente vital, para la producción de dichas hormonas. Se sabe a su vez, que las hormonas tiroideas, son las únicas de nuestro organismo, que poseen yodo. Considerando esto, realicé una formula denominada Nascent Iodine, que posee alta energía y está cargado electromagnéticamente, siendo cien por ciento asimilable y funcional. No solo equilibra la función tiroidea, sino que además nos desintoxica de muchos metales pesados.
A su vez, las glándulas paratiroides, ubicadas en la cara posterior de la tiroides son las responsables de producir la hormona denominada paratohormona. Su función principal es la de facilitar la absorción del calcio, vitamina D y fósforo en el tracto intestinal. Se ha establecido, además, que la tiroides es controlada por el hipotálamo y la glándula pituitaria (o hipófisis), mediante la hormona TSH u hormona estimulante de la tiroides.
Hasta ahora, se sabe que esta enfermedad, surge como resultado de una disminución de la acción de las hormonas tiroideas en los tejidos de la periferia. Se ha establecido, que puede afectar a todos los sistemas del organismo. Su diagnóstico, es relativamente sencillo, simplemente se debe partir de los hallazgos clínicos y los exámenes de laboratorio. Las manifestaciones, dependen del grado de deficiencia hormonal. Este desequilibrio, provoca una disminución de los niveles normales del metabolismo del cuerpo, generando cansancio físico y mental. Sus causas principales son:
Es importante comprender, que la nutrición adecuada por sí misma, no es una cura para el hipotiroidismo. El hipotiroidismo, puede generar un aumento de peso, debido a que produce una disminución de la velocidad del metabolismo corporal. Por ello, es muy importante ceñirse a una alimentación saludable para prevenirlo.
Tal vez, has experimentado, lo bien que se siente realizar una dieta adecuada. Por lo general, se ha establecido que las dietas poseen un impacto muy positivo y favorecen el poder disfrutar de una mejor calidad de vida. En el caso específico del hipotiroidismo, se ha logrado establecer, que los alimentos que consumimos, pueden tomar tres vías diferentes.
Está muy bien definido, que el cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas. No obstante, debemos recordar que el cuerpo no puede producir yodo, por lo tanto, es imprescindible obtener el yodo, a partir de la dieta. Se sabe, además, que la deficiencia de yodo, también puede causar el agrandamiento de la glándula tiroides. Esta anomalía, es conocida como bocio.
No cabe duda, que son la mejor fuente de yodo. Poseen altos contenidos de antioxidantes, vitaminas y minerales, siendo a su vez bajos en calorías. El aporte de yodo, puede variar significativamente de acuerdo al tipo de alga marina, el lugar en el cual creció y su forma de preparación. Las más conocidas son: kombu, wakame y nori.
Los productos derivados de la leche, son una fuente importante de yodo. Sobre todo, para las dietas estadounidenses. La cantidad de yodo en la leche, depende en gran medida del tipo de alimentación que recibe el ganado y los productos desinfectantes en base a yodo utilizados en el ordeño. De acuerdo a un estudio realizado sobre dieciocho marcas diferentes de leche, se encontraron valores de yodo entre 88 y 168 mcg por taza. Esto equivale a valores entre el 59 y 112% de los requerimientos diarios.
En el caso del yogurt natural, se sabe que una taza proporciona aproximadamente 50% de los requerimientos diarios de yodo.
En el caso de los quesos, una taza del conocido queso cottage suministra 65 mcg de yodo, mientras que el cheddar, proporciona unos 12 mcg.
Es la sal más vendida actualmente en muchos países. El enriquecimiento de la sal, por medio del yodo se inicio en Estados Unidos, a partir de la década de 1920, con la finalidad de ayudar a solventar la presencia de bocio en la población. Un cuarto de cucharadita de sal yodada, aporta 71mcg de yodo. Esto es equivalente al 47% del requerimiento diario de yodo. A pesar de su alto contenido de yodo, el aporte extra de sodio, es capaz de elevar la tensión arterial de las personas sensibles a la sal, es decir el 25% de la población.
La deficiencia de yodo es relativamente poco común en los Estados Unidos, gracias al empleo de sal de mesa yodada. Sin embargo, es muy frecuente en otros países del mundo. Está demostrado, que debe evitarse el consumo de grandes cantidades de yodo, ya que su exceso puede empeorar el hipotiroidismo y el hipertiroidismo.
Este elemento posee un destacado rol en la producción de hormonas, y posee además un enorme efecto antioxidante. Forma parte del tejido de la glándula tiroidea. De acuerdo a un estudio publicado en el International Journal of Endocrinology, se muestra la importancia de mantener niveles adecuados de selenio. Se ha observado, que favorece un mejor funcionamiento de las hormonas tiroideas y promueve un mejor estado general de salud.
Alimentos con alto contenido de selenio: ajo, levadura de cerveza, pan integral, nuez de Brasil, avena, nueces, semillas de calabaza, champiñones, judías, pepino, atún, carne vacuna.
Este elemento, ha sido muy bien estudiado, se sabe de sus valiosos efectos sobre las hormonas tiroideas. De acuerdo a una investigación, realizada a pequeña escala, se encontraron datos relevantes, por medio de la ingesta de suplementos de zinc y de selenio. El zinc, solo o combinado con selenio, favoreció el aumento significativo de los niveles de hormonas tiroideas T3 y T4.
Alimentos con alto contenido de zinc: yogurt, semillas de calabaza, arroz integral, chocolate negro, huevos de granja, cacahuetes, semillas de sandía, pollo de granja, cangrejo y ostras.
De acuerdo a la ciencia, se ha logrado establecer, que existen un grupo de nutrientes denominados goitrógenos que interfieren con la salud de la glándula tiroidea. Es importante que sepas que, aunque no tengan una prohibición absoluta, se han logrado ciertas mejorías al limitar su ingesta.
Por lo general, los alimentos ricos en goitrógenos, pertenecen mayormente al grupo de las crucíferas. Allí se incluyen: coles, coles de Bruselas, col rusa, repollo y coliflor. Sin embargo, existen otro grupo que no pertenecen a las crucíferas y también poseen goitrógenos: nabo, berro, espinaca, fresa y linaza. Además, de ello, se incluyen las bayas, el vino tinto, el te verde, el blanco y el oolong. La soya posee goitrógenos, pero, además, como ya se mencionó, actúa como un fitoestrógeno. Aquí se incluye: leche de soja, salsa de soja, edamame, tofu, tempeh y miso. Razón por la cual los expertos apuntan a la soya fermentada.
De acuerdo a la ciencia, es posible disfrutar de estos alimentos con moderación. Pues se ha observado que los efectos negativos se presentan cuando son consumidos en exceso. Se presume, además, que el proceso de cocción parece desactivar los efectos de los goitrógenos.
De acuerdo a ciertas investigaciones clínicas, se ha observado que el hipotiroidismo puede estar asociado a trastornos autoinmunes subyacentes. Esto, coloca en una situación de mayor riesgo o predisposición, a quienes posean otras enfermedades autoinmunes como la enfermedad celíaca.
Hemos dicho en otros posts que la enfermedad celíaca causa inflamación crónica y daño al intestino delgado por efecto del gluten. Esta proteína se encuentra en muchos alimentos, presentando sus más altos niveles en el trigo, cebada, avena y centeno.
Por esta razón es muy importante, evitar a toda costa, la ingesta de gluten, de esta forma estarás neutralizando al menos dos enfermedades autoinmunes que minan tu calidad de vida. De acuerdo a un estudio publicado en 2017, en la revista Endocrine Connections, se estableció que el hipotiroidismo y la enfermedad celíaca a menudo se presentan juntas. Por ello, bien vale la pena, esclarecer si eres celíaco, en caso de que ya sepas que posees hipotiroidismo.
Hay temas que definitivamente son muy apasionantes, el tema de las hormonas es sin duda uno de ellos. Y en esto, estuvo de acuerdo mi buena amiga de España, quien siempre piensa en mí a la hora de tomar decisiones sobre su salud.
Por supuesto, que ahora ella posee una visión un poco más clara acerca de lo importante de la integralidad que debe considerarse para el tratamiento del hipotiroidismo. Me confesó que hasta ahora no era fanática de las sopas japonesas, sin embargo, ahora no solo las prepara con fines gastronómicos, sino terapéuticos.
Se siente entusiasmada, pues degustar nuevos platos, equilibrar sus nutrientes y elegir la opción adecuada, ahora forman parte de su rutina diaria. Es decir, ahora pertenece al equipo de personas, que día a día se esfuerzan por equilibrar cada centímetro cuadrado de los órganos de nuestro valioso cuerpo físico.
De verdad, siento una alegría en el alma, pues mi querida amiga, no solo llama para informarme acerca de sus avances, sino que, además, inició una nueva vida. De hecho, me comenta que esta realizando muchos platos e incluso ha elaborado un riguroso menú para cada día. Que hermoso y gratificante es escuchar esto de ella y de su nueva visión sobre la salud.
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https://www.medicalnewstoday.com/articles/324819.php
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http://americannutritionassociation.org/newsletter/hypothyroidism
https://www.precisionnutrition.com/all-about-thyroid
https://www.medicinenet.com/thyroid_disorders/article.htm#hypothyroidism