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¿En Qué Consiste La Dieta Antiinflamatoria?

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Miles de palabras se han escrito sobre la juventud. Poemas, canciones, versos sueltos, sonetos, fábulas y leyendas. Todos queremos lucir siempre jóvenes, hombres y mujeres.

Muchos de mis seguidores suelen escribir preguntándome cuáles alimentos son ideales para prevenir las arrugas, para lucir una piel joven y para sentirse con más vitalidad.

Nicole es una de las que me ha escrito para que le recomiende una dieta antienvejecimiento. Ella cumplió hace un par de meses 40 años, una edad muy importante en la vida de una mujer. Aunque siempre ha mantenido una alimentación sana, piensa que es el momento de enfocarse en una dieta que le permita continuar luciendo joven por mucho más tiempo.

Todos sabemos que el envejecimiento es inevitable, pues es parte del ciclo de la vida. Envejecer es algo natural y puede ser algo muy hermoso, si lo tomamos con una actitud positiva.

Pero también es cierto que podemos retrasar este paso que a todos nos aterra. Las canas, arrugas, pérdida de masa muscular y muerte celular pueden evitarse por muchos años.

La abuela de Nicole, por ejemplo, es una mujer de casi 90 años y luce como una persona mujer 20 años más joven. Tiene además una vitalidad envidiable y una alegría contagiosa.

Nicole trata de seguir los consejos de su abuela, pero, luego de leer mi e-book #Yo Puedo con la Dra Cocó, también ha querido consultar conmigo acerca de este tema.

La inflamación acelera el envejecimiento

El famoso dermatólogo Nicholas Perricone, asegura que la inflamación es el origen del envejecimiento. En sus investigaciones señala que hoy consumimos una dieta proinflamatoria, lo que acelera el envejecimiento.

Según este especialista, los alimentos proinflamatorios generan un rápido aumento del azúcar en la sangre y, como consecuencia, liberan insulina en el torrente sanguíneo. Muchos alimentos se transforman rápidamente en azúcar y el azúcar puede causar mucho daño al organismo, deteriorándolo en poco tiempo.

Entre los alimentos proinflamatorios más comunes se encuentran los siguientes:

  • Pan
  • Patatas
  • Pasteles
  • Zumos pasteurizados
  • Dulces industrializados
  • Productos ricos en grasas trans y azúcares

Para combatirlos, Perricone desarrolló un programa en tres niveles, los cuales son:

  • Dieta
  • Suplementos
  • Cosméticos

Con estos tres niveles se podría llegar a alargar la vida hasta 10 años. Además, podrás rejuvenecer la piel y el cerebro, así como mejorar tu salud en general y tu estado de ánimo.

¿En qué consiste la dieta antiinflamatoria?

Una dieta antiinflamatoria es parte de una alimentación saludable. Perricone recomienda hacer una dieta antiinflamatoria de 1800 calorías, con un aporte regular de proteínas de alta calidad (40%), hidratos de carbono complejos (30%) y ácidos grasos esenciales (entre 20 y 30%). Todo esto dividido en tres comidas diarias y dos meriendas.

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Esto mantiene los niveles de azúcar estables y supone una ingesta de alimentos cada 4 horas aproximadamente. Ten en cuenta que no se trata de una dieta para perder peso, tampoco un plan de alimentación por un determinado tiempo.

Se trata de una propuesta nutricional para favorecer un estado de salud óptimo del organismo.

¿Por qué son importantes las proteínas de alta calidad en esta dieta?

Las proteínas de alta calidad son esenciales para la reparación celular. Lo ideal es comerlas al comienzo de cada comida para saciarnos y evitar que el resto de los alimentos se transforme rápidamente en azúcar.

Consúmelas en las tres comidas principales y en las dos meriendas. Las proteínas recomendables para esta dieta son:

  • Salmón salvaje
  • Sardinas
  • Atún
  • Anchoas
  • Pollo y pavo sin piel ni huesos
  • Trucha
  • Arenque
  • Mariscos
  • Caballa
  • Huevos

Evita las proteínas que puedan tener una respuesta inflamatoria como los lácteos enteros y las carnes rojas como la de buey, ternera, vaca, cerdo y cordero.

¿Cómo consumir los hidratos de carbono complejos?

Estos hidratos son ricos en vitaminas, antioxidantes y minerales, además de agua. Esto favorece la hidratación de los órganos y la piel. En la dieta antiinflamatoria lo recomendable es consumir entre 4 y 7 porciones en forma de verduras y frutas. Te recomiendo los siguientes alimentos:

  • Avellanas
  • Almendras
  • Manzanas
  • Nueces
  • Ciruelas
  • Melocotón
  • Pera
  • Espárragos
  • Brócoli
  • Cebada
  • Coles de Bruselas
  • Judías
  • Moras
  • Coliflor
  • Arándanos
  • Avena
  • Cebollas
  • Ajo
  • Trigo sarraceno
  • Productos lácteos como la leche desnatada

Evita los hidratos de carbono simples porque se convierten muy rápido en azúcar. Entre ellos:

  • Bollería industrial
  • Cereales
  • Pan
  • Galletas
  • Uvas
  • Naranja
  • zumos de frutas pasteurizados o endulzados
  • Pepinillos
  • Garbanzos
  • Panceta
  • Salchichas
  • Pastas
  • Palomitas de maíz
  • Patatas fritas
  • Quesos cremosos
  • Mantequilla
  • Margarina
  • Crema
  • Helados
  • Arroz
  • Conservas
  • Zanahorias
  • Plátano

 

Los ácidos grasos esenciales en la dieta antiinflamatoria

Éstos son básicos para el buen funcionamiento de las células. Nuestro organismo no puede fabricarlos, de manera que tienes que obtenerlos a partir de los alimentos.

Los Omega-3 y Omega-6 son protectores para el corazón. Ayudan a bajar la presión arterial, niveles de colesterol malo y el estrés.

Además, disminuyen el riesgo de coágulos sanguíneos, cáncer de próstata, pecho y colon. También influyen en el proceso de cicatrización de la piel. Te recomiendo los siguientes alimentos para obtener ácidos grasos esenciales:

  • Salmón
  • Anchoas
  • Caballa
  • Sardinas
  • Nueces
  • Aceite de oliva extra virgen y aceite de coco
  • Nuez
  • Aguacate

Evita la manteca de cerdo, mantequilla y grasas provenientes de animales, pues son fuentes de grasas saturadas trans.

10 súper alimentos que debes incluir en tu dieta antiinflamatoria

Aquellos que hoy en día se consideran súper alimentos tienen la capacidad estabilizar y disminuir los niveles de azúcar en la sangre, reducir y prevenir la inflamación, quemar grasas y regular el metabolismo.

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Al consumirlos, tu cuerpo disminuye los niveles de colesterol malo y eleva el bueno. De igual manera, estos alimentos ayudan a bajar la presión arterial alta, prevenir el cáncer, proteger al corazón y demás órganos de las toxinas.

Asimismo, promueven la salud del sistema digestivo, los cartílagos y el colágeno. Entre los súperalimentos podemos encontrar:

  1. Aceite de oliva extra virgen
  2. Verduras de hoja verde
  3. Fresas
  4. Frutos rojos o del bosque
  5. Salmón salvaje
  6. Lácteos orgánicos bajos en sal y sin endulzantes artificiales
  7. Copos de avena
  8. Especias como la cúrcuma
  9. Té verde
  10. Cacao puro en pequeñas porciones

Suplementos para la dieta antiinflamatoria

La dieta antiinflamatoria, como bien te comenté al principio, consta de tres niveles. El segundo nivel son los suplementos.

Es importante incorporar en la alimentación diaria suplementos aminoácidos, antioxidantes, vitaminas y minerales para agudizar la energía cerebral, eliminar las grasas y renovar las células, además de recuperar la memoria y mejorar el tono muscular.

¿Qué papel juegan los cosméticos en la dieta antiinflamatoria?

La piel es importante para una apariencia joven y sana. Por eso es importante cuidarla. Las mujeres, y muchos hombres, suelen utilizar productos cosméticos a diario para lucir más atractivos.

Te recomiendo utilizar cosméticos antiinflamatorios, elaborados con ingredientes antioxidantes como ácido alfa-lipóico, ester de vitamina C y DMAE.

Grupos de alimentos saludables

Los alimentos saludables son aquellos que no han pasado por procesos de conservación ni contienen añadidos artificiales. Se destacan los que son:

  • Ricos en Omega 3
  • Frutas y verduras
  • Especias y hierbas
  • Proteínas saludables

Consejos generales de la dieta antiinflamatoria

Si vas a consumir carnes, lo mejor es que sean ecológicas, ya que hay una gran diferencia en el contenido de grasas saturadas y ácidos grasos Omega 3 en animales criados con pastura y los criados con alimentos procesados.

Pero además te recomiendo seguir estos pequeños y sencillos consejos para lucir joven por muchos más años:

  • Incluye en la dieta alimentos frescos y de procedencia ecológica.
  • Elimina los alimentos procesados y grasas no saludables como aceites refinados, frituras, embutidos, lácteos y bollería industrial.
  • Sazona tus comidas hierbas y especias como romero, jengibre, cúrcuma, orégano y tomillo
  • Elimina los alimentos de los que sospeches puedan causarte intolerancia o sensibilidad..
  • Reduce los estados de estrés porque promueven un organismo acidificado.
  • Elimina los azúcares refinados y endulzantes artificiales de tu alimentación.
  • Reduce el consumo de proteína animal y aumenta el de proteína vegetal como tempeh, quinoa y legumbres (judías, lentejas y frijoles).
  • Bebe mucha agua de buena calidad.
  • Si bebes alcohol, que sea vino tinto y con moderación.

Te sugiero también incluir en tu dieta antiinflamatoria los siguientes alimentos:

1. Huevos orgánicos

Los huevos son un superalimento básico para reducir el proceso de envejecimiento. Además, es uno de los más completos. Un huevo contiene 9 aminoácidos esenciales y 6 gramos de proteína de alta calidad.

Las proteínas son esenciales para mantener, construir y reparar los tejidos de tu piel, músculos y órganos internos.

2. Vegetales de hoja verde

Los vegetales de hoja verde, como la col rizada, la espinaca, hojas de nabo, lechuga romana, bok chow y col silvestre, son las mejores fuentes de zeaxantina y luteína.

Las espinacas y la col rizada también son ricas en antioxidantes como beta-carotenos, sulforano y vitamina C, nutrientes que combaten el cáncer.

La espinaca, además, aporta ácido fólico, el cual mejora dramáticamente la memoria a corto plazo. Los alimentos ricos en ácido fólico reducen el riesgo de desgaste del ADN.

Si los vegetales son cultivados de manera natural son también ricos en energía solar en forma de partículas diminutas llamadas biofotones.

3. Brócoli

Este vegetal verde oscuro es rico en antioxidantes con poderes para curar y prevenir enfermedades. Es uno de los vegetales con mayor cantidad de isotiocianatos, compuesto que combate el cáncer.

4. Moras azules

Las moras azules o arándanos encabezan la lista de vegetales y frutas como buena fuente de nutrición. Son muy ricos en antioxidantes que ayudan al organismo a neutralizar los radicales libres, moléculas que dañan las células cerebrales.

5. Ajo

El ajo, un ingrediente básico en casi todas las culturas gastronómicas del mundo, contiene alicina, causante del fuerte sabor y olor que lo hacen tan característico. Esta sustancia es un antioxidante muy poderoso. Cuando el organismo digiere la alicina, produce ácido sulfónico.

Este compuesto reacciona rápidamente con los radicales libres, mucho más rápido que cualquier otro compuesto conocido. Es también una amenaza para las infecciones, ya que tiene propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas.

Es efectivo para eliminar bacterias resistentes a los antibióticos, combatir infecciones por virus, parásitos y levaduras.

El ajo ayuda a relajar y agrandar los vasos sanguíneos, mejorando así el flujo sanguíneo, especialmente hacia el corazón. Esto es muy positivo ya que ayuda a prevenir problemas como hipertensión, infartos y derrames cerebrales.

Siguiendo esta dieta, descansando suficiente y manteniéndote activo en la práctica de algún deporte o rutina de ejercicios, podrás hacer tu camino hacia el envejecimiento más lento.

Eso es lo que está haciendo Nicole para lograr verse tan joven como su abuela, cuando llegue a los 90 años de edad y tener muchos años más de vida luciendo y sintiéndose completamente sana.

Si te ha gustado este artículo y tienes un interés sincero en aprender cómo puedes vivir más sano, me gustaría regalarte una copia de mi último libro #Yo Puedo con la Dra Cocó.

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