¿No Desayunar Aumenta El Riesgo De Aterosclerosis?

Hace poco vi un video en Instagram, donde se evidenciaba a una madre de la época pasada, sobreprotectora y exagerada. En dicho video, ella se tornaba casi histérica porque su  hijo adolescente salía de casa sin desayunar. Eso mi hizo recordar aquellas madres que nos alimentaban con mucha preocupación y cuidado.

Ellas, ciertamente tenían mucha razón, es muy importante “no salir de la casa sin desayunar”. Pero al parecer tras el paso del tiempo, la información se ha perdido pues las estadísticas de los Estados Unidos indican, que solo 3 de cada 10 adultos desayunan correctamente y de los niños solo el 35% lo hace con un desayuno adecuado a sus necesidades.

Este hecho pone en riesgo la salud, tal como lo indican los resultados de estudios, que revelan que si obvias el desayuno, puedes desarrollar enfermedades cardiovasculares y problemas en las arterias tan serios como la aterosclerosis.

¿Qué son las arterias?

Las arterias son los vasos que llevan tu sangre desde el corazón hacia los capilares de tu cuerpo. Sus paredes son bastante resistentes y elásticas, de hecho, el significado de la palabra arteria deriva de una palabra griega que significa “tubo, conducción, que enlaza”.

Tanto las arterias como las venas forman parte de tu sistema circulatorio, siendo la función principal de las arterias el llevar a todo tu organismo oxígeno y nutrición para alimentar tus células. Éstas por otra parte, se encargan de liberar los desechos, mantener el pH y mover los elementos como proteínas y células del sistema inmunológico.

Cuando tus arterias se deterioran, lo hacen lentamente y de manera progresiva, lo que evita en cierta forma la detección de síntomas. Pero, el desencadenamiento de este daño, es fatal. Ya que éste suele terminar en un infarto al miocardio o un accidente cerebrovascular.

¿Qué es la aterosclerosis?

Cuando te hablo de aterosclerosis me refiero a una enfermedad en la que dentro de tus arterias se fija una placa. Dicha placa, se compone de:

• Grasas
• Colesterol
• Calcio
• Otras sustancias

Todas estas sustancias primeramente están presentes en tu sangre. Lo peor del caso es que, con el pasar del tiempo, la placa termina endureciéndose y como consecuencia, las arterias se estrechan, reduciendo el flujo de sangre y de oxígeno que debe ir a tus órganos. Finalmente, en ellas se cierra el paso por algún coágulo de sangre y se desencadena el episodio de infarto o derrame, que todos queremos evitar.

No desayunar podría aumentar el riesgo de aterosclerosis

Es mi deber decirte que, si obvias el desayuno o lo haces muy ligero, tus probabilidades de que desarrolles aterosclerosis son superiores, aunque no estés dentro de las estadísticas de las personas que pueden desarrollar cardiopatías.

Los estudios antes señalados demostraron que quienes no desayunaban o tenían un desayuno deficiente poseían el doble de incidencia de placas en sus arterias femorales, carótidas, aorticas y coronarias. Todo esto en comparación a quienes desayunaban con una comida de gran valor energético.

Por este hallazgo, se asocia el no desayunar con presencia de aterosclerosis, esto aun en los casos de personas jóvenes y sin antecedentes de patologías cardiovasculares.

El estudio

Los científicos tuvieron como objeto de estudio a más de 4.000 personas de mediana edad, que trabajaban diariamente. Éstos tenían diferentes visiones del desayuno:

• 25% de la población total del estudio tenían un desayuno con un alto valor energético, ellos solían ingerir en su primera comida del día al menos el 20% de las calorías requeridas diariamente.
• El 70% de los participantes del estudio ingerían en su desayuno apenas entre el 5 y 20% de las calorías requeridas por día.
• Mientras que un 5% de las personas estudiadas no comían casi nada en su desayuno.

Este último porcentaje de personas son los que según el resultado del estudio poseen mayor cantidad de factores de riesgo para desarrollar enfermedades cardíacas como la aterosclerosis.

Otro dato interesante que surgió de la investigación es que este mismo grupo de participantes demostraron tener:

• Hábitos alimenticios menos sanos.
• Un mayor diámetro corporal, precisamente a la altura de la cintura.
• Exceso en el índice de masas corporal.
• Tensión arterial elevada.
• Altos niveles de glucosa en ayunas.
• Presencia de mayor cantidad de lípidos (colesterol y triglicéridos) en la sangre.

Evitar el desayuno también puede ser un hecho precursor de estas enfermedades

Debido a que la aterosclerosis tiene la posibilidad de dañar cualquier arteria de tu organismo, como: las de tu cerebro, corazón, brazos, piernas, pelvis y riñones, la presencia de este problema aun por mantener la costumbre de no desayunar, también puede generar enfermedades muy graves como:

• Enfermedad coronaria

La enfermedad coronaria, es aquella donde la placa acumulada en las arterias coronarias que debería llevar sangre oxigenada al corazón, se ve obstruida y reducido el flujo de sangre al músculo de tu corazón. Así como, el riesgo de la formación de un coágulo de sangre en dicha arteria, es capaz de bloquear la circulación de la sangre de manera parcial o total.

Es entonces que se manifiesta un dolor en el pecho, que se conoce como angina o hasta un ataque al corazón. Cuando la obstrucción ocurre en las arterias más pequeñas del corazón se le conoce como enfermedad coronaria microvascular.

• Enfermedad de las arterias carótidas

Esta enfermedad de las arterias carótidas, ocurre cuando la obstrucción se te presenta en las arterias que se encuentran a ambos lados de tu cuello. Son las responsables de llevar la sangre que oxigena tu cerebro. Es por lo que si se obstruyen, darán origen a un derrame cerebral.

• Enfermedad arterial periférica

La enfermedad arterial periférica ocurre, cuando la placa se ha adherido en las arterias principales que suministran la sangre a tus piernas, brazos y pelvis.  Ésta suele manifestar por medio de:

• Adormecimiento de las extremidades.
• Dolor en piernas o brazos.
• Infecciones que pueden ser persistentes y peligrosas.

• Enfermedad renal crónica

La enfermedad renal crónica, tiene que ver con la obstrucción de las arterias renales que se ocupan de oxigenar los riñones. Lo que conlleva a, la pérdida progresiva de la función renal. Por tanto, los riñones se vuelven incapaces de eliminar las toxinas y el exceso de fluidos corporales.

¿Qué beneficios puede darte el desayunar bien?

Durante mucho tiempo se ha demostrado científicamente que aquellas personas que desayunan bien, obtienen los siguientes beneficios:

• No suben de peso.
• Consumen mejores alimentos que fortalecen su salud en general.
• Tienen menor riesgo de padecer problemas cardiovasculares.
• Poseen mayor equilibrio en su colesterol.
• Son menos propensas a padecer enfermedades crónicas como ateroesclerosis, diabetes, obesidad, hipertensión y dislipidemia.

Alimentos que componen un desayuno adecuado

Quiero presentarte una serie de alimentos que pueden componer tu desayuno, pero de ti depende que realices las combinaciones según tu gusto, edad, desempeño físico o estilo de vida. Dentro de los más saludables están:

1. Cereales

Los cereales preferiblemente deben ser integrales y sin gluten, puedes inclusive prepararte un muesli, con una combinación de ellos y otros alimentos. Puedes escoger dentro de:

• Panes sin gluten de buena calidad.
• Centeno.
• Avena en copos enteros.
• Muesli.

2. Bebidas de Vegetales

En estas bebidas puedes combinar vegetales, cereales y frutas cítricas tales como:

• Aguacates.
• Espinacas.
• Tomates.
• Brócoli.
• Zumo de limón.
• Avena.
• Arroz.
• Zumo de naranja.
• Leche de coco o de almendra como sustituto de la leche.

3. Productos lácteos

De los lácteos se derivan algunos productos que pueden complementar tu desayuno y ser fáciles de digerir, tales como:

• Requesón (Es una cuajada con poca grasa y bajo en sal).
• Kéfir.
• Yogurt natural.
• Quesos frescos.

4. Frutos secos

Dentro de los frutos secos tenemos dos gamas que pueden ser de gran ayuda, uno por sus proteínas, omegas y fibra, como es el caso de los frutos crudos sin tostar como: almendras, nueces, nueces del Brasil, pistachos, entre otros.  Y los que proveen azúcar natural y un toque de energía, como lo son: el higo, ciruelas, dátiles, albaricoques secos, orejones de manzana, pasas, entre otros.

5. Frutas

La fruta te recomiendo que sea fresca, de temporada y si te es posible conseguirla orgánica es mejor. Consume una porción en cada comida, pero nunca debe faltarte en el desayuno.

6. Semillas

Las semillas crudas te aportarán muchos nutrientes esenciales como los ácidos de omega, para ello te recomiendo que consumas en cada desayuno una a dos cucharadas de semillas de: lino, calabaza, girasol, sésamo, chía, entre otras.

7. Aceites saludables

Los aceites saludables son como un lubricante para tu organismo, por lo cual puedes acompañar tus desayunos con aceite de oliva extra virgen o aceite de coco prensado en frío. Estos son una mejor opción que la margarina.

Ejemplo de desayunos energéticos preventivos de aterosclerosis

Para orientarte en el proceso de acostúmbrate a realizar un buen desayuno que puede prevenir la aparición de aterosclerosis, deseo brindarte la siguiente información que te ayudará a combinar opciones para el desayuno:

Opción No. 1

• Rebanadas de pan sin gluten (2) rellenas de requesón y crema de garbanzos.
• Yogurt (1 taza) con un puñado de frutos secos combinados.
• Fruta de tu preferencia en trozos (1 taza).
• Infusión (1 taza).

Opción No. 2

• Mezcla de copos de avena cruda (1/2 taza), yogurt casero (1 taza) y frutos del bosque (1 taza).
• Realiza una tortilla mezclando 1 huevo entero, 1 clara, cilantro, tomate y cebollín picado y cucharada de aceite de coco.
• Banana (1) con trocitos de requesón, avellanas y miel.
• Jugo de naranja (1 vaso).

Opción No. 3

• Muesli (1 taza) con leche de almendras.
• Tostadas integrales (2) con aguacate, orégano y aceite de oliva.
• Batido de yogurt, frutos del bosque y miel.
• Frutas picadas (1 taza) o el equivalente a una rebanada grande de la fruta de tu gusto.
• Infusión de té verde (1 taza).

Opción No. 4

• Cereales integrales (1 taza), más 1 taza de manzana con ciruelas, pasas, nueces y otra de yogurt.
• Rebanadas de pan sin gluten tostado (2), queso fresco, rebanadas de tomate y aceite de oliva.
• Bebida de leche de coco y cacao, endulzada con Stevia (1 vaso).

Estas opciones las puedes enriquecer con otros alimentos de la lista anterior, lo importante es que tus desayunos siempre estén presente y cargados de alimentos saludables y beneficiosos. Recordando cada día que ya existe evidencia científica que demuestra certeramente que, las personas que no desayunan, no importando cuál sea la edad, tienen mayor riesgo de padecer ateroesclerosis y otros problemas de salud.

Por ello te invito a prepararte ricos y nutritivos desayunos de acuerdo con tus necesidades diarias y con elle repotenciar tu salud en general. No esperes más, disfruta tu vida en salud.

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