Hoy cuando
estaba en la cocina pensando qué comida preparar para el almuerzo de mi
familia, comencé a revisar la alacena en busca de algunos condimentos
para sazonar el pollo que poco después me decidí hacer para todos.
En la búsqueda,
encontré algunas especias, al igual que algunas hierbas para sazonar mi comida;
no obstante, una de las que hallé me dio la idea para escribir este artículo
puesto que este condimento ha sido utilizado para el tratamiento de muchas
enfermedades o dolencias.
Pero empecemos
por el principio antes de deciros cuál es este condimento que hace de un
platillo común un súper platillo. Diariamente muchas mujeres y hombres
alrededor del mundo suelen sazonar o condimentar sus comidas con distintas
especias y/o algunas hierbas para darle sabor y color a los alimentos que
preparan.
Al mismo tiempo,
cuando realizamos los procesos para sazonar nuestras comidas estamos cargando
nuestros alimentos de todos los diferentes nutrientes que éstos agregados contienen
y mejor aún, sin añadir calorías a nuestras comidas, simplemente vitaminas y
muchas propiedades súper saludables.
Uno de los
ingredientes que solemos utilizar muy comúnmente y que seguramente debes tener
en casa por ser uno de los más comunes, es el comino, que no es lo mismo que la
curcumina, componente activo de la cúrcuma.
El comino, ha
sido utilizado a lo largo de la historia para tratar diferentes dolencias entre
las cuales te puedo mencionar enfermedades respiratorias o cuadros diarreicos,
al igual que problemas de flatulencias.
No obstante, los
efectos del comino no se quedan solamente en esos que ya os mencioné, puesto
que diversas investigaciones realizadas por expertos en el área, hallaron que
sus beneficios para la salud son aún más extensos y acá os cuento tres de ellos.
1.
Disminuir el estrés que podemos sentir en
nuestro día a día
En julio del
2011 fue publicado un estudio realizado en animales, sobre los efectos anti
estrés que posee el comino. En esta publicación, se explicaba cómo fue
administrado comino en cantidades de 100 a 300 mg/Kg en relación al peso
corporal de algunas ratas de laboratorio antes de ser sometidas durante una
hora a niveles de estrés.
Y los resultados
que obtuvieron fue que el comino disminuyó considerablemente los niveles de estrés ocasionados por diversos cambios bioquímicos de manera dependiente de la
cantidad administrada.
2.
Eleva la capacidad de memoria para retener mayor
cantidad de información
En base a este
mismo estudio, los investigadores, encontraron que el comino también posee
propiedades para aumentar la capacidad de nuestra memoria y cognición de
acuerdo a la dosis consumida.
3.
Propiedades antioxidantes mayores a las que
proporciona la vitamina C:
Para el año 2009
una investigación concluyó que las cualidades antioxidantes que posee esta
especia culinaria son beneficiosas para la salud. Asimismo, halló que el
uso de la sal, acompañado con otras especias como pueden ser, comino de prado,
alcaravea, cilantro, hinojo y eneldo tenían mayores propiedades antioxidantes
en el organismo, en comparación a las que contiene la vitamina C.
Otras bondades del comino para la salud de nuestra Familia
La Green Med
Info destacó una lista de las bondades medicinales que posee el comino negro,
cuyo nombre científico es Nigella Sativa, para la salud propia y la de nuestros
seres queridos. Esta lista fue una recopilación de información proveniente de
investigaciones sobre el tema:
- Refuerza nuestro sistema inmunológico al
defendernos de contraer aflatoxicosis. - Calma considerablemente los síntomas provenientes
de la rinitis alérgica. - El comino negro es recomendados para personas con
diabetes tipo 2. - Disminuye los síntomas de la artritis reumatoide.
- Disminuye y alivia los síntomas del asma.
- Acción antifúngica contra la candidiasis.
- Es utilizado como profiláctico contra agentes de
guerra química. - Disminuye los daños ocasionados por envenenamiento
a causa de cadmio.
Propiedades de otras especies y hierbas para optimizar la salud
Como te mencione
en un principio, cuando sazonamos o condimentamos nuestras comidas con especies
y hierbas le estamos aportando a nuestros alimentos una cantidad considerable
de nutrientes benéficos para la salud además de antioxidantes, y que incluso,
pueden ser más potentes que consumir los mismo alimentos sin condimentar.
Te puedo dar un
ejemplo de esto que digo con los clavo especies y la canela, los cuales poseen
niveles de fenol que corresponde al 30% y al 18% del peso seco correspondiente.
Asimismo, las moras azules tienen una gran capacidad antioxidante pero
representan sólo 5%, e incluso menos de fenol en peso seco.
Por otro lado,
te puedo mencionar el orégano, que posee fuentes activas de antioxidantes 42
veces más que las manzanas, 30 veces más actividad que las papas, un 12% más
que las naranjas y, continuo, 4% más que las moras azules. Por ende, una
cucharada de orégano fresco posee los mismos efectos antioxidantes que una
manzana mediana.
La revista
Journal Of Medicinal Foods publicó una investigación donde aparece una lista de
10 hierbas más potentes en el uso medicinal:
- Canela Molida,
- Pimienta inglesa de Jamaica,
igualmente molida, - Clavo molido,
- Condimento de “pie” de manzana,
- Orégano,
- Mejorana,
- Salvia,
- Tomillo,
- Especias italianas gourmet.
Bueno, una vez
dicho (o escrito) todo esto, quiero deciros que el pollo que preparé y sazoné
con comino quedó realmente rico y no lo digo porque lo preparé yo, sino porque
los gustos perfeccionistas de mi esposo e hijos lo certificaron. Os invito a
que hagá3 is de un plato común un súper plato cargado de propiedades benéficas
para vuestra salud. Solo debéis sazonar
la comida con comino o cualquier otra especia culinaria.
Si te ha
gustado este artículo y tienes un interés sincero en aprender cómo puedes vivir
más sano, me gustaría regalarte una copia de mi último libro #Yo
Puedo con la Dra. Cocó.
Pulsa Aquí para tu
E-book Gratis, llegará a tu email en unos momentos.
Si la página te da un mensaje de
error es porque no has entrado la dirección bien. Vuélvelo a intentar,
asegurando no haber dejado ningún espacio antes, después o entre las letras de
tu dirección
Referencias:
