☑️ Baya Del Saúco: Qué Es y Sus Maravillosos Beneficios

Cada cierto tiempo se logran descubrir algunos regalos de la naturaleza, que a veces están escondidos frente a los ojos humanos.  Uno de ellos es la planta de saúco, presente en algunos lugares del mundo donde ha sido utilizada ancestralmente, en gran parte gracias a los importantes beneficios de sus bayas. Estudios realizados la última década han permitido determinar la presencia de compuestos con alta actividad biológica en esta planta.

Cabe destacar, que las concentraciones más altas de dichas sustancias se encuentran en las flores, hojas y frutos. Tradicionalmente durante la edad media era asociado con la longevidad. De hecho, ha sido empleado durante siglos para tratar afecciones de las vías respiratorias.

De esta interesante planta les hablo a solicitud de una seguidora de Washington. Su nombre es Eleanor y es una mujer de mediana edad con dos hijos. Uno de ellos adolescente y el otro, un niño de diez años.

Ella decidió comunicarse conmigo, a fin de que le asesorara con relación a una alternativa natural. Ella me comentaba, que a inicios de la primavera, aún con los cuidados que actualmente se cumplen por efecto de la pandemia, todos en su casa experimentaron resfríos. Eleanor y su esposo, son conscientes del efecto de los fármacos. De allí su interés por una alternativa natural

Desde hace años conozco de forma personal y profesional las bondades de la baya de saúco. Por ello, decidí compartir con Eleanor cierta información, que le permitiera valorar y confiar en  el empleo de esta alternativa.

Dentro de los elementos compartidos, le incluí nociones generales acerca de las propiedades y beneficios comprobados. Además de ello, le mencioné acerca de elementos relevantes de las fórmulas exclusivas contentivas de saúco, elaboradas en mi laboratorio.

Este tema tan trascendental merece ser compartido, por ello lo publico en mi página.

Generalidades acerca de la baya del saúco

Este antiquísimo fruto es producido por una planta denominada botánicamente Sambucus nigra, perteneciente a la familia Adoxácea. Esta especie es originaria de Europa, donde se conoce como saúco negro. En Norteamérica existe una subespecie de saúco negro, empleada tradicionalmente en la medicina de diversos grupos indígenas. Su nombre botánico es Sambucus nigra, subespecie canadensis.

A principios de la década de 1980 esta planta comenzó a producirse de forma comercial en diversos países europeos. Esto también fue realizado en otros países como Nueva Zelanda, Canadá, Chile y Estados Unidos.

En los Estados Unidos, se realizó un proceso de hibridación entre la subespecie nativa S. nigra subespecie canadensis y la europea Sambucus nigra. Actualmente gran proporción las plantaciones estadounidenses se ubican en los estados de Oregón, Nueva York, Kentucky, Missouri y Ohio.

Vale destacar que, ambas subespecies poseen bayas y flores que contienen una serie de compuestos con efectos comprobados sobre el sistema inmunitario. De hecho, algunos medicamentos de venta libre, llevan el nombre de este género de plantas. Sin embargo, la especie más estudiada y con mayores beneficios medicinales es la especie Sambucus nigra originaria de Europa.

La misma se ha convertido en una especie que coloniza fácilmente los bosques naturales y artificiales. Gracias a sus propiedades organolépticas, su perfil nutricional y compuestos bioactivos es muy apreciada en la industria farmacéutica y alimentaria.

Por mucho tiempo sus frutos han sido empleados en la confección de mermelada y cierta bebida parecida al vino. Vale destacar que, de los capullos florales cerrados se obtiene mediante procesos de encurtido un sustituto de las alcaparras. Incluso, con las flores se prepara un jarabe con un excelente aroma.

Compuestos nutricionales presentes en la planta de saúco

Los órganos que poseen los compuestos más relevantes para empleo terapéutico, son el fruto y las flores.

Así, se ha logrado establecer que las bayas del saúco, contienen de 7,86 a 11,50% de azúcares totales y de 2,8 a 8,55% de azúcares reductores. Los azúcares reductores son principalmente azúcares simples o monosacáridos.

Dentro de otros carbohidratos, se detectó además fibra dietética, compuesta principalmente por ácido péctico, pectato de calcio, pectina y celulosa.

La baya del saúco se considera una fuente importante de proteínas. Posee niveles de 2,7 a 2,9% en bayas, 2,5% en flores y 3,3% en hojas. Se ha logrado determinar, que esta proteína está formada por 16 aminoácidos, nueve de los cuales son esenciales. Dentro de los más frecuentes se encuentran ácido aspárgico, ácido glutámico y alanina.

Se ha registrado, que las grasas se acumulan principalmente en las semillas de saúco. Los principales ácidos grasos observados son los poliinsaturados, constituyendo el 75,15% en las semillas y el 21,54% en la harina de semillas.

Dentro de los grasos polinsaturados resaltan el alfa-linolénico, linoleico y el oleico. De igual forma esta harina también posee tocoferoles, fuentes importantes de vitamina E.

El fruto posee además cierta cantidad de ácidos orgánicos, entre los que destacan: fumárico, shikímico, málico y cítrico. Así mismo, contiene una gran cantidad de elementos minerales. A saber:  potasio, calcio, zinc, fósforo, sodio, magnesio, hierro, manganeso y cobre. Cabe resaltar, que los frutos y flores del saúco contienen también aceites esenciales.

Composición nutricional de la baya del saúco en base a 100 gramos (USDA)

• 73 calorías
• 18,4 g de carbohidratos
• 7 g de fibra dietética
• 0,5 g de grasas totales
• 0,66 g de proteínas
• 30 μg de vitamina A (equivalente al 4% de la Ingesta Diaria Recomendada) (IDR)
• 0,07 mg de vitamina B1 (tiamina): 6% IDR
• 0,06 mg de vitamina B2 (riboflavina): 5% IDR
• 0,5 mg de vitamina B3 (niacina): 3% IDR
• 0,14mg de vitamina B6: 3% IDR
• 0,23 mg de folato (vitamina B9): 18% IDR
• 6 μg de folato (vitamina B9): 2% IDR
• 36 mg de vitamina C: 43% IDR
• 38 mg de calcio:4% IDR
• 1,6 mg de hierro:12% IDR
• 5 mg de magnesio:1% IDR
• 39 mg de fósforo: 6% IDR
• 280 mg de potasio: 6% IDR
• 0,11 mg de zinc: 1% IDR.

Propiedades de la Baya del Saúco

Gracias a la cantidad de compuestos bioactivos presentes en el fruto del saúco, este presenta una serie de importantes propiedades. Entre ellas destacan:

• Antioxidante
• Antidepresivo
• Anticancerígeno
• Antiinflamatorio
• Antipirético (disminuye la fiebre)
• Analgésico
• Antiviral
• Antitusígeno
• Antiartrítico
• Astringente
• Antihipertensivo
• Cardioprotector
• Cicatrizante
• Inmunoprotector
• Depurativo
• Diurético
• Digestivo
• Diaforético (favorece la sudoración)
• Expectorante
• Hepaprotector
• Hipocolesterolémico
• Hipoglucemiante
• Laxante.

La planta de saúco en la medicina tradicional

Desde hace siglos el saúco se ha utilizado en el tratamiento de molestias estomacales, contusiones y loción para los ojos. De hecho, ha sido empleado en el combate del resfriado común, herpes simplex, asma, sinusitis y bronquitis.

Existen registros, que confirman su empleo en la medicina popular de diversos países de Asia y Europa como agente diaforético, antipirético y diurético. La elevada actividad antioxidante del fruto y las flores del saúco se asocia a sus propiedades terapéuticas. Las hojas se han empleado en el alivio del dolor y la curación de lesiones, aplicadas como cataplasma. De hecho, el zumo de las hojas calma las irritaciones oculares.

Incluso se ha empleado en el tratamiento de esguinces y sabañones o eritema pernio (lesiones en manos y pies a consecuencia del frío). También, el zumo de la baya se ha empleado como tónico para el sistema reproductivo y glandular. Además de ello, las flores secas logran mejorar el funcionamiento de los riñones e incrementar la producción de orina.

Gracias a ciertos estudios fue posible determinar ciertos parámetros enológicos convencionales del vino de saúco. Los mismos, fueron comparados con los del vino de uva, observándose que posee moderada concentración de etanol. Presenta coloración roja intensa y pH más alto en comparación con la mayoría de los vinos tintos.

Además de ello, presenta mayores cantidades de antioxidantes, protegiendo el sistema cardiovascular y evitando algunos tipos de cáncer.

Se sabe también, que la infusión de las flores favorece la transpiración. Es por ello, que se emplea comúnmente en resfriados, fiebre y enfermedades reumáticas. Cabe destacar que, ciertas mermeladas preparadas con la baya poseen efectos ligeramente laxantes, por ello se emplean en procesos de irritación o inflamación intestinal.

Suplementos naturales en base a la baya del saúco ELDERBERRY FRUIT PLUS

Desde hace algunos años he venido investigando los beneficios de la baya del saúco sobre la salud. Esto posee una inspiración familiar inolvidable. De hecho, en el país donde nací, al igual que muchos países de Europa, es frecuente encontrarla plantada en los jardines.

Recuerdo que mi abuela materna solía recoger sus hermosas flores blancas y las deshidrataba para preparar una infusión. Incluso con sus frutos ella preparaba una especie de vino que le daba a mi abuelo para ayudarlo a calmar la tos y las molestias de la gripe.

Con la curiosidad sembrada en mí, asociada a mi formación profesional, me llevaron a crear un primer suplemento en base a la baya del saúco. Este lo denominé ELDERBERRY FRUIT PLUS. Decidí realizarlo con el saúco europeo o Sambucus nigra, subespecie nigra. Pues es el que más ha sido estudiado y posee comprobados beneficios en diversas medicinas tradicionales.

En esta propuesta los ingredientes bioactivos de la baya del saúco fueron encapsulados para preservar todos sus beneficios. De esta forma se logró entregar todas las bondades de las antocianinas, entre ellas la cianidina 3-glucósido y cianidina 3-sambubiósido. Además de ello, posee niveles importantes de quercetina, rutina y kaempferol. Ello sin mencionar todas las vitaminas, minerales y otros compuestos con actividad antioxidante.

Este suplemento es indicado para tratar numerosas afecciones del sistema respiratorio: alergias estacionales, gripes, resfriados e infecciones virales y bacterianas. Asimismo, ayuda a proteger el sistema cardiovascular, modular los niveles de glucosa e insulina y estabilizar el sistema nervioso.

Las investigaciones llevaron a crear MOLECULAR ELDERBERRY KIDS GUMMIES

Hace poco tiempo, pensando en toda la familia, se ideó un nuevo formato. El mismo se hizo en presentación de gomitas masticables, ideal para mujeres y niños. Además de ello, se incorporó un extra de vitamina C y de zinc. Estas gomitas las denominamos MOLECULAR ELDERBERRY KIDS GUMMIES. Esta nueva alternativa es una marca registrada por mí, formulada con procedimientos de última generación tecnológica.

Estoy  hablando de un suplemento original que eleva el nivel convencional de apoyo inmunológico familiar con agradables sabores naturales. De hecho, provee el 100% de los requerimientos de vitamina C y el 50% de los requerimientos de zinc y no posee gelatina ni aditivos artificiales.

Esta nueva formulación y la anterior, están elaborados con estrictos estándares de calidad, contienen solo ingredientes veganos y sello GMP. Esto indica, que en mi laboratorio son utilizadas Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) establecidas por la FDA. Cada una de las gomitas, contiene 50 mg de extracto de baya de saúco negro o europeo.

Concluyendo

Para muchos estudiosos y naturalistas de la antigüedad la planta de saúco es prácticamente como una botica al alcance de la mano. De hecho, fue a lo largo de muchas observaciones, que se detectaron ciertos peligros escondidos en el empleo de los frutos inmaduros, hojas, raíces y corteza.

Afortunadamente todas las investigaciones realizadas hasta ahora, favorecen a quienes apostamos por convertirla en un suplemento para elevar nuestros niveles de inmunidad.

La baya del saúco posee una alta capacidad antioxidante, antiinflamatoria, inmunoprotectora, antiviral, diurética, depurativa y cardioprotectora, entre varias otras. Vale destacar que, los componentes bioactivos de la baya del saúco promueven un sistema inmunitario sano. Ello acarrea incluso la prevención del daño oxidativo de las células del organismo, incluido el ADN.

Pudimos observar, que la baya del saúco posee una gran cantidad de polifenoles, alto contenido en vitamina A y C, así como importantes niveles de fósforo, calcio, hierro, vitamina B6, esteroles y ciertos aceites esenciales. Todos estos compuestos trabajan en conjunto y logran mantener estable nuestro sistema inmunitario. Esto ha sido, demostrado en estudios y metaanálisis con suplementos de la baya del saúco.

Cada día me convenzo más de que no existen casualidades. Esto lo menciono, pues el material que compartí con Eleanor, que también publico en el post, fue una experiencia interesante. Ella nunca imaginó, que una baya aparentemente sencilla y tan poco explotada tuviese tanta capacidad para devolver la salud. De hecho, su esposo, los niños y ella se sienten muy agradecidos por haberles puesto a disposición MOLECULAR ELDERBERRY GUMMIES.

La última vez que me contactó, estaba muy feliz, pues su familia logró estabilizar su salud respiratoria y ganar un sistema inmune capaz de soportar los cambios de estación.

“La baya del saúco se ha utilizado en la medicina popular como analgésico, antivirus, antiinflamatorio y contra los trastornos cardíacos, hemostático, antitusivo, antiparasitario y para calmar las quemaduras. Además, para tratar diversas enfermedades como el dolor de estómago, congestión sinusal, estreñimiento, diarrea, dolor de garganta, resfriado común, reumatismo y también para prevenir o retrasar la aparición de enfermedades crónicas relacionadas con la edad.”

Dra. Barbara Bażanów

Universidad de Ciencias Ambientales y de la Vida de Wrocław, Polonia

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