Rose estaba almorzando en casa de su hermana Rita, cuando de pronto comenzó a enrojecer y manifestó enseguida que la llevara al médico porque algún alimento de la comida le produjo alergia.
El médico que la atendió preguntó a Rose que si ella sabía que era alérgica a determinado producto. Si era así, cuál era la razón por la cual lo había ingerido. Ella le informó que era alérgica al pescado pero que ella estaba consciente que no podía consumirlo porque le causaba daño.
Estuvo en observación casi 5 horas y de regreso a casa, Rita su hermana, se preguntaba qué había pasado. Ella no había agregado nada diferente a la comida.
Además sabía que su hermana era alérgica al pescado y otros alimentos. De pronto Rita recordó que el sazonador que había puesto a la comida era para pescados.
¿Que representa la alergia alimentaria?
La alergia alimentaria es un rechazo de tu cuerpo ante una sustancia o comida.
Al producirse la alergia alimentaria, tu sistema inmunológico reacciona y desencadena una respuesta para proteger tu organismo.
Libera la histamina, que es una hormona que causa los síntomas de alergia. Es decir, avisa que la alergia se ha producido.
Hay reacciones alérgicas que son muy graves como la anafilaxis donde todo el cuerpo reacciona, afecta tu respiración, tu presión sanguínea baja drásticamente lesionando tu ritmo cardíaco.
Esto puede ser fatal por lo que debe ser tratada de inmediato.
¿Cuáles son los síntomas de las alergias en los alimentos?
Los síntomas pueden ser de diferentes tipos, los cuales pueden ir de leves a severos. De igual forma las reacciones no son similares.
Puede que una reacción alimentaria cause un síntoma leve en una ocasión y cause problemas más graves en otra.
De acuerdo a la Asociación de Alergia e Inmunología, hay ocho tipos de alimentos que pueden causar reacciones alérgicas, éstas son 90% de las reacciones.
- Huevos
- Leche
- Frutos secos
- Pescados
- Mariscos
- Trigo
- Soya
- Cacahuates
Una reacción alérgica puede afectarte la piel, tu sistema cardiovascular, tu tracto respiratorio y tu tracto gastrointestinal. Se pueden manifestar en:
- Enrojecimiento de la cara. Se produce urticaria, picazón alrededor de la boca, sarpullido, el cual se puede expandir por el cuerpo.
- Hinchazón en los ojos, los labios o en toda la cara
- Irritación de la boca y la garganta.
- Dificultad para hablar o respirar, sibilancia, la lengua se hincha y el pulso se debilita
- Tos constante y repetitiva
- Problemas para deglutir
- Cambio de color en la piel, se torna pálida o azulada.
- Calambres en el estómago, nauseas, vómitos y diarrea
- Mareos o sensación de desmayo, pérdida de la conciencia.
- Anafilaxis en casos extremos, que afecta la respiración y puedes caer en estado de shock. De igual forma las reacciones pueden afectar diferentes partes del cuerpo
- Baja de presión arterial o hipotensión.
Casi siempre los síntomas alérgicos de alimentos se manifiestan de inmediato o en las primeras dos horas después de haber comido. En raros casos puede retrasarse un poco más.
¿Qué hacer de inmediato en una situación de alergia a los alimentos?
- Al haber una situación de reacción alérgica a los alimentos, sobre todo si es una reacción grave como lo es el de anafilaxis que paraliza casi todo el organismo, es imprescindible actuar rápidamente a fin de someter al paciente a un tratamiento urgente.
- Cuando los síntomas son leves, por ejemplo hay picazón continua o tiene urticaria, usar un anihistamínico mientras se busca la atención médica. Esto podría ser el inicio de una reacción alérgica más fuerte.
¿Cómo hacer con las situaciones alérgicas en el caso de los niños?
La mayoría de las alergias alimentarias surgen en la infancia con alimentos como la leche y el huevo. Pero van desapareciendo durante la infancia.
Normalmente las alergias alimentarias son mucho más comunes en niños cuyos familiares son alérgicos.
En el caso de los niños es fácil detectar las alergias rápidamente, ya que se producen casi inmediatamente después de haber consumido el alimento
Se manifiesta con lloro frecuente, hinchazón de la cara, picazón o vómitos, eczema, reflujo, estreñimiento o diarrea, inflamación del intestino delgado.
- Si tu hijo tiene una reacción alérgica por alimento, detén su consumo hasta que lo lleves al médico.
- Vigila lo que consume tu hijo y sus síntomas para detectar si lo que come y los síntomas que presenta son persistentes. De ser cierto, lleva a tu hijo al médico.
- Si tu hijo tiene alergia a alimentos, es muy probable que pueda tener otros problemas alérgicos como el asma, eczema entre otros.
- Es sumamente importante que si tu hijo presenta alergia a alimentos sea visto constantemente por su médico en su crecimiento. El le realizará pruebas de alergia para detectar si continúa siendo alérgico a determinados alimentos o no, y así el decidirá si reinicia su consumo.
- A través de análisis, el médico también determinará si el niño está perdiendo nutrientes por la ausencia del alimento y la restricción en su dieta, o si continúa desarrollando otros problemas de alergia.
- Hay sustitutos de leche llamado hipoalergénicos que han sido diseñados y recomendados para los niños con alergia, el medico efectúa el seguimiento a su consumo.
Algunas recomendaciones generales si tienes alergia a los alimentos
•Es recomendable que conozcas los ingredientes de los platos elaborados que pueden incluir alimentos a los cuales tienes reacción alérgica.
•Es importante que leas las etiquetas de los alimentos envasados y hacer la interpretación. Hay alimentos que pueden aparecer con otra denominación no conocida, lo cual hace difícil su interpretación.
•Debes abstenerte de consumir el alimento al cual tienes reacción alérgica, así como también debes evitar exponerte a olores, vapores (en el caso de pescados, mariscos) ya que el impacto también puede causar daño.
•Si sales a comer en restaurante u otro lugar fuera de la casa, haz la salvedad de tu reacción alérgica a determinado alimento, a fin de asegurarte que el alimento no esté oculto dentro de las salsas o condimentos.
•Evita las comidas en restaurantes por ejemplo las que son tipo “bufet” en las cuales puede haber una contaminación alérgica que no notes, donde es difícil que puedas identificar los ingredientes.
•Si tienes alergia a algún alimento, la mejor manera de evitar la reacción alérgica es comer alimentos sin procesar, sin salsas o condimentos que pudieran tener oculto algún alérgeno. La comida en su estado casi natural también te brindara una mejor nutrición.
Cuida tu salud, tu cuerpo te lo agradecerá.
Rose quien ha sido siempre cuidadosa con la comida de mar puesto que ella sabe que es alérgica al pescado, salió del hospital y comunicó que desde ese momento se asegurará cómo está preparado o condimentado cualquier alimento, para así evitar lo sucedido en casa de su hermana Rita.
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